品牌:九庭 | 是否进口:否 | 产地:河南 |
型号:食品级 | 产品名称:菠萝蛋白酶 | 类别:菠萝蛋白酶 |
酶活力:5-50万 | 酶活力保存率:98%% | 砷含量:0.0002%% |
重金属:0.0003%% | 有效成分含量:98% | 包装规格:20*1 |
菠萝蛋白酶 肉类软化水解蛋白质肉类香料 食品级啤酒抗寒
菠萝蛋白酶又称:菠萝酶、英文名称:Bromelain
菠萝蛋白酶是从菠萝果茎、叶、皮提取出来,浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种蛋白酶。
外观:黄棕色粉末。
一、菠萝蛋白酶在食品加工业的应用
1、焙烤食品
2、干酪:用于干酪素的凝结。
3、肉类的嫩化