| 品牌：九庭 | 是否进口：否 | 产地：河南 |
| 型号：食品级 | 产品名称：木聚糖酶 | 酶活力：10-20万 |
| 酶活力保存率：98%％ | 砷含量：0.0002%％ | 重金属：0.0003%% |
| 有效成分含量：*** | 包装规格：20*1 |
木聚糖酶是采用液体深层发酵、超滤及喷雾干燥等工艺而制备的食品级固体酶制剂。木聚糖酶是一类降解木聚糖分子中β-1，4-木糖苷键的酶系，主要包括内切β-1,4-木聚糖酶和β-木糖苷酶。内切β-1,4-木聚糖酶以内切方式作用于木聚糖主链内部的β-1,4-木糖苷键，其主要水解产
物为低聚木糖和少量木糖。
木聚糖酶是经现代生物工程技术生产，纯化的颗粒状制剂。该品的活性来源于经选择的木霉菌，经基因工程的转化、发酵、提取而得。作用PH范围为3.5-6.5,佳PH值为5.0;作用温度范围为50-60℃，温度为55℃。具体的佳条件应根据厂家的工艺确定
1、食品工业：
在面包加工中可替代乳化剂或者配合使用。用于面粉加工、改良以生产粉，也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质 量。为获得效果，建议和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化
酶配合使用。使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。
2、啤酒酿造工业：
分解木聚糖或戊聚糖，降低麦汁粘度；解决由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的浑浊，特别适用于小麦啤酒或以小麦为辅料的啤酒糖化工艺及滤膜的清洗。建议加量：100-300g/吨麦芽。
3、饲料工业：
有效降解植物饲料中的抗营养因子木聚糖，降低食糜粘度；
