品牌:九庭 | 是否进口:否 | 产地:国产 |
型号:食品级 | 产品特性:食品保水剂 | 产品名称:涨发剂 |
主要用途:保水增重 | 含量:*** | 保质期:两年 |
包装规格:25kg |
产品名称:复配熟制肉制品水分保持膨松剂
型号:食品级
配料表:碳酸氢钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸三钠、谷氨酰胺转氨酶、碳酸钠。
应用范围:熟制肉制品(食品分类号:08.03)、预制肉制品(食品分类号:08.02)。
功能作用:采用本品加工制作的牛百叶、牛肚、猪肚、羊肚、猪大肠、鸡胗、鸭胗、黄喉、牛心管等熟制肉制品口感脆嫩多汁、出品、烹调不易收缩。
大使用:8g/kg(以肉计算)。
使用方法:将本品加入浸泡腌制肉品的水中,腌制8-15小时,然后将腌制液和肉品一起煮至七层熟,熄火后再焖2-5小时(注意观察,防止焖烂)。
温馨提示:1.浸泡肠肚时不能使用铝、铁、镀锌等容器,尽量使用塑料容器或不锈钢容器,炖煮肠肚时使用不锈钢锅,否则可能会导致肠肚变色。2.本品达不到火碱(氢氧化钠)的水发效果,如果使用本品只是以肉制品增重、增大为目的,请不要购买。3.本品不适用于牛板筋、猪蹄筋、冷冻半熟牛肚。4.本品不具有防腐保鲜作用