| 产品特性：甜味剂 | 是否进口：否 | 产地：河南郑州 |
| 型号：食品级 | 含量：99％ | 产品规格：25千克 |
| 有效物质含量：99％ | 执行标准：国标 | 主要用途：食品添加剂 |
| CAS：9005-80-5 | 名称：菊粉 | 品牌：九庭 |
菊粉源自于菊芋或菊苣,是一种天然低聚果糖,由<60个果糖单位以P(2-1键)连接的果糖复合物。菊粉微甜无臭,聚合度为23-60,平均为30,链长根据植物种类、生长期、气候及土壤条件的不同而不同。菊粉极易溶于水,对热很稳定,pH值较低。菊粉,是一种功能性低聚果糖,也是一种可溶性膳食纤维。
膳食纤维:菊粉是一种天然的水溶性膳食纤维,它能帮助人体获得更平衡的饮食,因此菊粉经常被用做高纤维食品的配料,同时改善食品的风味和品质。
菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中,与淀粉不同,其易溶于热水中,加乙醇便从水中析出,与碘不发生反应。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖,这是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶(inulase)水解成果糖。人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类。
产品性状:
白色粉末,多聚果糖 94.5% 平均聚合度(DP) 11,或 23 水分 4.5% 灰分 0.2% pH值(10%在普通水中) 5.0~7.05 使用范围 普通食品。国家允许添加入儿童奶粉、孕产妇奶粉。
菊粉是目前发现的最易溶解的膳食纤维之一,溶解性极好,10水中的溶解度为60q儿,90水中的溶解度为330g/L,特别容易分散于饮料、牛奶、酸奶和乳制品中。加入菊粉的低脂食品具有与全脂产品相同的口感
